仓库卫生管理制度

文字： 点击： 发布时间：2014/05/04

 一、严格执行《中华人民共和国食品卫生法》和湖南省实施《中华人民共和国食品卫生法》办法，自觉接受卫生监督执法部门的监督。

 二、在醒目位置悬挂卫生许可证，并按规定范围合法经营。

三、从业人员必须每年进行一次健康体检，并取得健康证，必须经卫生知识培训，考核合格后放可上岗。

四、保持餐厅及操作间内外整洁，食品应分类存放，保持食品外观清洁。

五、定型包装食品有标志，应标明品名、厂名、厂址、生产日期或批号、保质期、规格、配方或主要成分，食用或使用方法等。不得销售变质过期食品，“三无”食品，待处理食品应有明显标志。

六、仓库内食品应分类、分架、离地、离墙存放，并做到通风、阴凉、干燥，有严格的防鼠、防蝇等设施。

七、及时了解食品保质期，先进先出，后进后出，拒绝不符合卫生要求的食品存放。